PENNE ALL’ARRABBIATA

Le penne all’arrabbiata si possono considerare un "grande classico" da proporre in tavola, adatto ad ogni stagione ed occasione: dal pranzo veloce in famiglia alla cena conviviale con un gruppo di amici. Pochi e semplici passaggi per una ricetta facile, un sapore piacevolmente piccante dal successo garantito.

L’origine è popolare: le penne o pennette all’arrabbiata sono un primo tradizionale della cucina romana e laziale. Davvero esigua la lista degli ingredienti, ovviamente semplici e locali, per un piatto che, come i Bucatini all’amatriciana o gli Spaghetti alla carbonara, è ormai famoso in tutto il mondo.

Come sempre accade, nel corso del tempo la ricetta ha accolto diverse interpretazioni, fermo restando che è d’obbligo la presenza di un po’ di peperoncino che ne giustifica il nome. Nella nostra versione della pasta all’arrabbiata proponiamo penne rigate, pomodori freschi e belli maturi, peperoncino anch’esso fresco e una spolverata di prezzemolo tritato. Il formaggio? Un pecorino romano saporito.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Bucatini piccanti, Spaghetti aglio, olio e peperoncino, Penne ai quattro formaggi, Penne prosciutto e funghi

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